Armonia DOP BIO – Cantina Incantalupi
TIPOLOGIA VINO: Denominazione di Origine Protetta. Biologico. COLORE: Bianco.
VITIGNO: Fiano.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4500 viti per ettaro.
ZONA DI PRODUZIONE: Mesagne, a circa 170 metri sul livello del mare. L’area è caratterizzata da punte termiche elevate e piovosità medio-basse. Il terreno è a medio impasto argilloso, profondo e a tessitura medio-fine.
EPOCA DI VENDEMMIA: prima metà di settembre.
VINIFICAZIONE: criomacerazione in pressa per 24 ore. Fermentazione alcolica in acciaio a 11°C.
AFFINAMENTO: in acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino con riflessi dorati, un aroma floreale con note di frutta a polpa bianca e gialla. Sapore secco, piacevolmente fresco e persistente.
ABBINAMENTI: ideale come aperitivo, carni bianche, piatti di pesce, crostacei, ricci di mare, ostriche.
FRUIBILITÀ: da servire a 10-12°C.
ALCOOL: 13%Vol.
Custoza DOC BIO – Cantina Ronca
Uvaggio: Garganega, Trebbianello, Trebbiano Toscano
Vigneto: Il sistema di allevamento è a Guyot. La densità d’impianto è di 4.400 ceppi per ettaro e la produzione è di circa 2 kg per pianta. Il terreno è di tipo morenico situato a sud del Lago di Garda, con i filari esposti a nord-sud. La vendemmia è di tipo manuale.
Note organolettiche: si evidenziano note di fiori bianchi e frutta matura. L’unione di più vitigni esalta il gusto e l’aroma dei singoli sentori varietali. Il risultato è un vino di colore giallo paglierino, singolare nella sua complessità olfattiva. In bocca è molto sapido, di buona struttura e di ottima bevibilità con una fresca e piacevole acidità.
Abbinamenti: vino strutturato, piacevole all’aperitivo, perfetto con antipasti e piatti elaborati di pesce come i risotti di mare. Si abbina bene ai piatti di carne bianca anche grigliata.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Nemesi IGP BIO – Cantina Incantalupi
TIPOLOGIA VINO: Indicazione Geografica Protetta. Biologico.
COLORE: Vino rosso.
VITIGNO: Malvasia nera di Brindisi
DENSITÀ DI IMPIANTI: 4500 viti per ettaro.
ZONA DI PRODUZIONE: Brindisi, a circa 150 metri sul livello del mare. L’area è caratterizzata da punte termiche elevate e piovosità medio bassa. Il terreno è a medio impasto argilloso, con buone presenza di scheletro, mediamente profondo.
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima metà di ottobre.
VINIFICAZIONE: macerazione termo-controllata di circa sette giorni, seguita da fermentazione alcolica a temperatura controllata a 24° C on lieviti selezionati.
AFFINAMENTO: in acciaio per diciotto mesi e successivamente in barriques di rovere francese per sei mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino, scuro e pieno. Si caratterizza per la morbidezza dei suoi tannini e la persistenza gusto-olfattiva, con un ritorno di arancia rossa. All’olfatto prevalgono sentori floreali, rosa matura e note di frutta rossa e amarena. Si percepisce una nota mentolata che richiama la liquirizia.
ABBINAMENTI: primi piatti robusti, carni rosse, cacciagione e formaggi a pasta dura.
FRUIBILITÀ: da servire a 16 -18°C.
ALCOOL: 14% Vol.
Prosecco BRUT Millesimato DOC BIO – 75 cl
INFORMAZIONI TECNICHE
Area produttiva: Veneto – Colli Berici di Lonigo, Vicenza
Tipologia di terreno: Rocce sedimentarie
Vitigno: Glera 100%
Sistema di allevamento: Doppio capovolto
Periodo di vendemmia: Primi di Settembre
Vinificazione
Uve vinificate in bianco con pressatura soffice. Il vino si ottiene con la fermentazione primaria in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Lo spumante viene prodotto seguendo il metodo Charmat in autoclave per la durata di circa 60 giorni. Poi viene filtrato ed imbottigliato.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Alcool svolto: 11,5% vol.
Residuo zuccherino: 12,5-13 gr/lt
Acidità totale: 6-6,20 gr/lt
ESAME ORGANOLETTICO
Caratteristiche sensoriali
Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente; delicato profumo di glicine, acacia e frutta fresca. Sapore delicato, gradevole e armonico.
Temperatura di servizio: 4-6 °C
Abbinamento: Ottimo come aperitivo. Può essere consumato a tutto pasto.
Bottiglia: 750 ml
Vino Prosecco DOC Le Carline BIO
Di colore giallo paglierino chiaro, dal profumo floreale e fruttato che ricorda la mela verde e i fiori di campo. La fermentazione avviene a temperatura controllata in bianco, successivamente effettua una seconda rifermentazione in autoclave con il metodo Charmat.
Denominazione: Prosecco DOC
Vitigni: Glera
Gradazione alcolica: 11,5%
Abbinamenti: ideale in ogni momento conviviale
Servire a: 8 °C
Quantità: 75cl
Mantenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, ben areato e possibilmente lontano da fonti luminose e di calore.