Delicato e setoso tofu. Il basilico unisce la tradizione orientale a quella mediterranea, trovando una perfetta armonia. Si può mangiare sia cotto, saltato in padella con verdure, che crudo, aggiunto a dadini insieme ad un’insalata mista o fatto in crema. Il tofu è un’importante sorgente di proteine vegetali, facilmente digeribile, ha un quantitativo calorico ridotto.
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