Il miele di castagno con il suo colore ambrato, con tonalità rossiccio/marroni è il prodotto alimentare che le api non selvatiche producono dal nettare dei fiori e che trasformano, immagazzinano e lasciano maturare nei favi dell’alveare. E’ una fonte di zuccheri semplici ed è quindi un cibo altamente energetico e dolcificante. L’assimilazione non richiede sforzo poichè è un alimento predigerito dalle api le quali lo arricchiscono anche di enzimi attivi.
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